《无味神探》以警探阿海为主角展开故事。阿海是个患有糖尿病的警察，因病情影响味觉变得迟钝。他与搭档阿安在一次行动中遭遇意外，阿安不幸殉职。阿海心怀愧疚，陷入消沉。在此期间，他结识了医院护士阿芳，两人渐生情愫。然而，阿海的工作并未停止，他仍要面对危险的罪犯。在一次追捕行动中，阿海凭借着自己的智慧和勇气，与犯罪分子展开激烈交锋。他不顾自身病情，全力投入战斗。最终，阿海成功将罪犯绳之以法，也在这个过程中重新找回了生活的意义，与阿芳的感情也更加深厚。影片将警匪元素与爱情元素巧妙融合，展现了阿海在困境中自我救赎的过程。