《日落之后》中，麦克斯是闻名遐迩的大盗，他与搭档成功盗走价值连城的钻石后，退休来到巴哈马群岛享受生活。然而，国际刑警斯坦一路追踪至此，他找到麦克斯，告知当地富商的一批钻石即将运抵，希望麦克斯能帮忙引出幕后的盗窃团伙。麦克斯起初拒绝，但在妻子萝宾的劝说下决定参与。在行动过程中，麦克斯与斯坦斗智斗勇，同时还要应对其他觊觎钻石的势力。随着计划推进，局势愈发复杂，麦克斯巧妙布局，最终不仅成功拿到钻石，还戏耍了斯坦。影片充满精彩的盗窃情节和幽默风趣的对白，展现了一场高智商的猫鼠游戏。