《每当变幻时》以香港鱼市场为背景，讲述了卖鱼妹芬和饼店少东米的爱情故事。芬性格乐观坚强，一心想赚大钱离开鱼市场。米善良单纯，经营着饼店。两人偶然相识后擦出爱情火花。然而，现实的差距和芬对未来的期望，让他们的感情面临诸多考验。芬为了实现梦想，不断努力工作，甚至放弃了与米的感情。但在经历了一系列挫折后，她才发现自己真正想要的是什么。最终，当一切变幻过后，芬与米能否再续前缘，给观众留下了温暖又动人的思考。